蘑菇成长记

美味的蘑菇是如何生长的?


  首先,需要蘑菇孢子,它就像一般植物的种子一样;其次,需要培养基,相当于肥沃的土壤;最后,环境中的光照、温度、空气、水分一旦满足孢子生长需要,一颗新的小蘑菇就开始萌发了!最初长出“菌丝”,它就像植物的根茎叶一样,它降解基质中的有机物质,吸收、输送水分和营养物质,帮蘑菇生长出“子实体”,也就是我们看到的“蘑菇”,分为1:菌伞、2:菌褶、3:菌、4:菌柄、5:菌膜破裂形成的菌环。蘑菇的最佳食用期是在菌膜将开未开的时候,也就是还没有产生“菌环”的蘑菇。挑选时要注意哦!


图21-19 蘑菇子实体的形态

(蘑菇栽培1982)

1.菌伞 2.菌褶 3.菌环 4.菌柄 5.根状菌束

  蘑菇生长的速度受到温度的影响最大,在低温时,它生长速度缓慢,就能更充分的把培养基中的养分“化为己有”,形成数量丰富的鲜味物质和营养元素,撑满整个蘑菇的“身体”,因此口感比“速生蘑菇”更好。