字号:   

食用菌养生之猴头菇

浏览次数: 日期:2014年12月28日 13:52

在中国的饮食文化中有四大名菜那就是大名鼎鼎的猴头,熊掌,燕窝,鱼翅。因为材料稀少,但却美味无比在过去一直是达官贵人专属。我想说的是我们都知道后三种美食的原材料是什么,分别是熊的掌,燕的窝,鱼的鳍。但是如果你认为猴头就是猴的头,那你就大错特错了。如果真是猴子的脑袋或许到了今天我们就不知道还有猴子的存在了。其实这里的猴头是指的一种非常珍惜的食用菌——猴头菇。

猴头菇,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。在过去猴头菇比较少见,被列入八大山珍之一,品尝百姓很难享用到。随着科技的不断进步人们逐步驯化和人工培育,使其也成为我们餐桌上又一道既美味有养生的食用菌。

中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现在经过科学研究得出,猴头菇对对多种胃部不适及神经方面的有很好的辅助药用。另外猴头菇的营养成分也非常丰富。含有大量蛋白质和多种氨基酸,和人体必需的微量元素等。可以提高人体免疫力,促进血液循环,助消化,还可以一定程度抑制癌细胞。

我们在大超市选择好新鲜的猴头菇一般要经过过洗涤、涨发、漂洗和烹制这四个步骤,我们可以炖汤,也可以做成各种美味菜品,全国八大菜系都有关于猴头菇的传统菜品,同时也有创新菜品。

猴头菇,八大山珍之一,今天属于了我们。

 

所属类别: 食菌养生

该资讯的关键词为:食用菌养生