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食用菌养生之银耳

浏览次数: 日期:2015年1月8日 14:55

银耳红枣羹是大多数人喜欢的汤品,尤其是对于女性而言更是一种不可多得美容养颜的美食。银耳又名银耳子、白木耳、雪儿,属于真菌类银耳科银耳属是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”美称。

银耳味甘、淡、性平,通体雪白,直径5-10厘米不等,一般呈菊花或鸡冠状。平时我们在市场上见到的大部分都是干燥的银耳,硬而脆,干燥的银耳一般呈白色或淡黄色,野生的银耳一般长在阔叶树的腐木上。温度是影响银耳生长发育至关重要的因素,它与其它菌类不同,属于中温性真菌,菌丝在16-30℃的环境内才能生长,其中23-25℃是生长最适宜的温度。湿度和光照也是影响银耳生长的重要因素,适湿环境和散射光照是银耳成长的必备条件。野生的银耳稀少,市场上见到的银耳大部分都是人工养殖的。

银耳不仅口感滑嫩,营养也十分丰富,它含有丰富的胡萝卜素、磷、维生素A、维生素E、纤维素、硒、铁等营养物质,是一种高级滋补品。银耳能有效提高肝脏解毒能力,防止钙元素流失,丰富的硒元素对抑制肿瘤也有明显的效果。银耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用,对女性美容养颜有明显的效果。丰富的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果,是广大爱美女性的佳品。

所属类别: 食菌养生

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