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金针菇——智力菇

浏览次数: 日期:2015年1月12日 16:45

金针菇的别名有很多,比如毛柄小火菇、冬菇、朴菇,智力菇等都是它的别称。金针菇身材高挑,其形态可以算得上菌类中的“窈窕淑女”了。金针菇不仅形态是菌类中出类拔萃的而且营养也是菌类中首屈一指的。

金针菇最著名的别称就是“智力菇”,智力菇的别称并不是浪得虚名,金针菇含有丰富的赖氨酸,赖氨酸可以增强记忆,开发智力,对脑力劳动者及婴幼儿的身高体重增长具有十分明显的作用。锌元素的含量也十分丰富,对促进儿童智力发育具有显著的功效,因此“智力菇”的美誉当之无愧。

除了赖氨酸和锌元素外,金针菇还含有丰富的氨基酸、多糖等营养物质,这些营养物质能起到保肝护肝,调节机体免疫力,增加身体抵御疾病的能力。金针菇含有丰富的膳食纤维,能有效加速胃肠蠕动,促进消化,对缓解便秘具有意想不到作用。

具有如此多功效的金针菇,其食用方法也多种多样,既可以煎炒,又可以煲汤,同时还可以配菜,是餐桌上不可或缺的角色。

小贴士:金针菇作为生鲜蔬菜,请选择色泽鲜亮,菇帽大小均匀,形态漂亮的购买。购买后一般放在冰箱里保鲜,作为生鲜类蔬菜,为了保持营养与口感,要尽快食用。 

所属类别: 食菌养生

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